最高級A5ランク但馬系統薩摩牛 “極”たじまけいとうさつまぎゅう きわみ シャトーブリアンステーキ＆サーロインステーキギフトセット 300g（2〜3人前）

当店専用黒毛和種の但馬系統薩摩牛 “極”のヒレの中でも最高峰のシャトーブリアンとサーロインを使用しております。

シャトーブリアンとは、牛のヒレ肉の中でも中央部分の最も厚みがあり肉質のよい部分です。 非常に柔らかく、そしてキメが細かく、さらに形も素晴らしいです。 究極の希少部位と言っても過言ではありません。

ステーキの王様とも呼ばれるサーロインは牛の背中の中央部にある部位です。 牛の背骨に乗っているだけの筋肉で、きめ細かい霜降りが特徴です。 サーロインは、赤身との間にある脂肪が適度に入り込むことで、ジューシーで甘みが感じられる部位です。