最高級A5ランク但馬系統薩摩牛 “極”たじまけいとうさつまぎゅう きわみ 焼肉特上赤身肉＆特上霜降り肉ギフトセット 300g（2〜3人前）

当店専用黒毛和種の但馬系統薩摩牛 “極”のハネシタとカイノミを使用しております。
ハネシタは別名ザブトンとも呼ばれ、牛1頭から数kgしか取れない希少部位です。 牛の肩ロースの下に位置し、肉のしっかりとした食感がありつつも、甘い脂の美しいサシが特徴で、薩摩牛極の香りと旨味を堪能できる希少部位です。
カイノミは、貝の形に似ていることからカイノミと呼ばれる部位。
牛のバラ肉の中でヒレの隣にあり、ヒレの持つ赤身のしっとりとしたおいしさやヒレの持つ柔らかさ、バラ肉の脂身の旨味を兼ね備えた希少な部位です。